Todas as crianças de escolas públicas na cidade de Nova York estarão fazendo refeições vegetarianas às segundas-feiras, começando no ano letivo de 2019-20. Esse é o anúncio emocionante do prefeito Bill de Blasio.

O gabinete do prefeito anunciou a adoção oficial da Segunda Sem Carne na cidade no dia 11 de março.

"Reduzir um pouco a carne vai melhorar a saúde dos nova-iorquinos e reduzir as emissões de gases do efeito estufa", disse De Blasio em um comunicado à imprensa. "Estamos expandindo as segundas-feiras sem carne para todas as escolas públicas para manter nosso almoço e o planeta verde para as próximas gerações".

Nova York é o maior distrito escolar dos Estados Unidos. E o novo programa Segunda Sem Carne alimentará um café da manhã vegetariano e um almoço para cerca de 1,1 milhão de crianças.

É claro que a cidade de Nova York não apenas acenou com uma varinha mágica e decidiu que era a coisa certa a fazer. Primeiro, conduziu um programa piloto na primavera de 2018, implementando segundas-feiras sem carne em 15 escolas no Brooklyn. O programa foi tão popular que a cidade decidiu que todas as escolas públicas participarão no começo deste outono.

"Reduzir nosso apetite por carne é uma das maiores maneiras de reduzir o impacto ambiental em nosso planeta", disse Mark Chambers, diretor do Escritório de Sustentabilidade do Prefeito. "Segundas sem carne introduzirão centenas de milhares de jovens nova-iorquinos à idéia de que pequenas mudanças em sua dieta podem criar mudanças maiores para a saúde e manutenção do nosso planeta".

"Para aqueles que zombam dessa noção, eu tenho alguns conselhos simples: olhe para a ciência", disse o presidente do Distrito de Staten Island, James Oddo. “Olhe os dados. Olhe para a obesidade infantil. Olhe para diagnósticos pré-diabetes. Veja o fato de que 65% das crianças americanas entre 12 e 14 anos apresentam sinais de doença precoce do colesterol. Então, talvez você aceite o fato de que não podemos continuar fazendo as coisas da mesma maneira, inclusive dando boas-vindas à ideia das segundas-feiras sem carne”.

O pensamento de Oddo está no ponto. Incentivar as segundas-feiras sem carne é uma excelente maneira de alcançar muitos objetivos. Aqui estão apenas alguns, de acordo com Compassion Over Killing:

• Faz mais para o planeta do que apenas mudar para uma dieta totalmente local.
• Reduz o rastro de carbono de cada pessoa em mais de 8 libras por dia (igual a não dirigir por dois dias).
• Economiza meio galão de gasolina por dia.
• Reduz o consumo de gordura saturada em 15% por refeição sem carne.
• Reduz o risco de cânceres de mama, cólon, próstata, rim e pâncreas.
• Ele salva 28 animais terrestres e 175 animais aquáticos por ano.
• Um programa que leva as crianças a comer mais refeições à base de plantas, encoraja escolhas alimentares saudáveis, faz as crianças pensarem nos efeitos que suas escolhas alimentares têm nos animais e no planeta e reduzir o consumo de animais é uma vitória para todos.

Bravo, New York City, por dar um passo à frente no assunto. Essa é a liderança e o pensamento futuro.

Celebre as segundas-feiras sem carne e experimente-se se ainda não for vegetariano ou vegano. Você ficará surpreso e satisfeito com a variedade de comidas incríveis que você pode comer.