Gorduras, açúcares, carboidratos - todos nós sabemos o tipo de alimentos que devemos evitar para manter uma dieta saudável, mas muitas vezes não pensamos muito na maneira como até mesmo alimentos saudáveis ​​são preparados. Isso realmente faz uma grande diferença de acordo com um novo estudo de uma equipe do National Institutes of Health.

Os cientistas descobriram que as dietas de alimentos processados ​​consumiam mais calorias e colocavam mais peso do que aquelas que comiam alimentos minimamente processados. Em média, os participantes que comiam uma dieta com alimentos processados ​​acabavam comendo mais de 500 calorias a mais por dia e saíam pesando e colocavam cerca de meio quilo por semana.

Definitivamente ajuda a entender a logística deste estudo para entender quão atraentes são os resultados. Os pesquisadores dividiram os participantes em dois grupos: um em um plano de refeições que incluía alimentos ultraprocessados ​​e um com ingredientes naturais e intocados. Ambos os planos de refeições incluíam ingredientes similares com caloria, gordura, sal, etc. semelhantes, sendo a variável principal a natureza processada de alguns alimentos.

Ah, e depois de um período de duas semanas, os grupos trocaram os planos de refeição. Ao fazer isso, os pesquisadores puderam confirmar que todos os participantes eram suscetíveis ao ganho de peso com alimentos processados ​​de uma forma que não estavam com as escolhas não processadas.

Nutricionistas têm percebido que as pessoas que comem mais alimentos processados ​​são menos saudáveis ​​porque os alimentos tendem a ter mais calorias, gorduras, açúcares e afins, no entanto, este estudo sugere que algo mais profundo está em jogo. Existem opções processadas “saudáveis”, como cereais, pão, iogurte e vegetais enlatados que ainda acabam sendo piores para a sua cintura do que as versões naturais.

Uma conclusão é que as pessoas acabam comendo mais alimentos quando recebem alimentos processados, aumentando assim sua ingestão calórica. À primeira vista, isso pode parecer a conseqüência de feudos processados ​​"com um sabor melhor", mas, ao contrário, os participantes não relataram diferença significativa no sabor entre os dois planos de refeição.

Outra conclusão é que todos os produtos químicos, conservantes e aditivos feitos para manter os alimentos processados ​​por mais tempo, cheirando melhor, etc. também podem afetar o apetite se as pessoas acabarem comendo mais para se sentirem tão cheias quanto em alimentos não processados. .

Se isso não for motivo suficiente para eliminar os alimentos processados, considere este estudo separado do início deste ano que sugere que consumir muitos alimentos ultraprocessados ​​pode tirar anos de sua vida.

Obviamente, as pessoas são atraídas por alimentos processados ​​por algumas razões compreensíveis: elas são baratas e geralmente estão prontas para comer. Vendo os efeitos dietéticos a longo prazo, no entanto, fica claro que o tempo e o dinheiro economizado podem não valer a pena.