Vamos lá, você já sabia no fundo do seu coração amoroso e cheio de refrigerantes e de McNugget que alimentos altamente processados ​​são ruins para você. Talvez você não tenha percebido como são realmente prejudiciais. Bem, sente-se e ouça, porque você vai querer ouvir isso.

SOLTE. O. PACOTE. DE. BISCOITO.

É isso mesmo. Diga não a todos os alimentos processados ​​e pré-embalados - ou, pelo menos, coma-os com moderação.

Um novo estudo publicado na "JAMA Internal Medicine" diz que um aumento de 10% no seu consumo de alimentos "ultraprocessados" se traduz em um risco 14% maior de morrer por todas as causas.

O estudo foi realizado na França, onde os pesquisadores rastrearam cerca de 45.000 pessoas com 45 anos ou mais ao longo de sete anos. Os participantes preencheram questionários sobre o que comiam e bebiam, assim como sua altura, peso, estilo de vida, nível de atividade física, medidas corporais e assim por diante.

Os pesquisadores determinaram que o consumo de alimentos ultraprocessados ​​estava associado a idade mais jovem, menor renda, menor nível educacional, vida solitária, maior índice de massa corporal e menor nível de atividade física.

O QUE É ALIMENTO ULTRAPROCESSADO?

Para entender por que “alimentos ultraprocessados” são tão ruins para você, primeiro você deve entender o que é e diferenciá-lo de “alimento processado”.

A maioria dos alimentos que ingerimos foi “processada” de alguma maneira. Nossas saladas são ensacadas, nozes e atum vêm em latas, o café é moído, o tofu é embalado, e vegetais podem ser comprados em fatias pré-cortadas. Esse tipo de processamento leve não é um problema.

De acordo com o sistema de classificação de alimentos NOVA, que atribui um grupo a produtos alimentícios com base em quanto processamento eles passaram, estes são alimentos naturais alterados por processos como remoção de partes não comestíveis ou não desejadas, secagem, esmagamento, pasteurização, refrigeração, congelamento e assim por diante. Nada disso é ruim.

Especialistas dizem que alimentos não processados ​​ou minimamente processados, como verduras, grãos, legumes, frutas, nozes, carnes, frutos do mar, ovos e leite, devem ser os alicerces de sua dieta. De fato, muitos desses dias recomendariam fortemente ir um passo além, para uma dieta baseada em vegetais que abasteça as carnes, frutos do mar, ovos e laticínios.

Onde nos metemos em problemas é quando confiamos muito em alimentos ultraprocessados ​​convenientes. Eles são os produtos comestíveis que se parecem com comida, mas geralmente não são nutricionalmente valiosos. Estes alimentos são significativamente alterados a partir do seu estado original e são produzidos por conveniência e longa vida útil.

Tais “alimentos” são formulados a partir de ingredientes industriais e contêm pouco ou nenhum alimento intacto. Eles geralmente têm cinco ou mais ingredientes. Você pode esperar ver as coisas no rótulo como sal, açúcar, óleos, gorduras, intensificadores de sabor, aditivos, conservantes, corantes e ingredientes com nomes que você nem consegue pronunciar.

Alguns dos alimentos e bebidas familiares que se qualificam como ultraprocessados ​​incluem:

• Refrigerantes, bebidas açucaradas
• Pizza, massas e tortas pré-embaladas
• Refeições de microondas
• Bolachas, bolos, donuts, pastelaria
• Salgadinhos
• Cereal adoçado
• Sorvete
• Filé de peixe e nuggets de frango
• Hambúrgueres, cachorros-quentes e salsichas
• Refeições e sobremesas “instantâneas”
• Lanches embalados

Sim, vegans, essa lista incluiria muitas alternativas de carne amadas que você tem comprado em mercearias. Elas são saborosos e não causaram danos aos animais, mas se você os comer com muita frequência, elas podem causar danos a você.

De acordo com o sistema NOVA:

Atributos comuns de produtos ultraprocessados ​​são hiper palatabilidade, embalagens sofisticadas e atraentes, multimídia e outros tipos de marketing agressivos para crianças e adolescentes, alegações de saúde, alta lucratividade e marcas e propriedade de corporações transnacionais.

O QUE O ESTUDO FRANCÊS MOSTROU

Um total de 602 participantes morreram durante o curso do estudo francês de sete anos. Observacionalmente, os pesquisadores descobriram que aqueles indivíduos que ingeriam alimentos proporcionalmente mais processados ​​tinham um risco maior de "mortalidade por todas as causas."

“O consumo de alimentos ultraprocessados ​​aumentou em grande parte nas últimas décadas e pode levar a uma carga crescente de mortes por doenças não transmissíveis”, observaram os autores do estudo.

A campainha de aviso está tocando. De muitas maneiras, estamos comendo e bebendo até a morte. Nós estamos gordos e insalubres.

O problema, claro, é que nos dias de hoje, comer mal é conveniente, fácil e barato. Comer bem exige esforço, tempo e, muitas vezes, mais dinheiro. Não é de admirar que aqueles que morrem antes comam tanto dessa comida. ElAs muitas vezes se sentem incapazes de mudar alguma coisa sobre isso. Estatisticamente são mais pobres, menos instruídos, vivem sozinhos e não se exercitam.

Precisamos virar a maré de volta para comer comida de verdade. Mudar o hábito alimentar não saudável exige planejamento e força de vontade, mas isso pode ser feito.