Reserve um momento agora para imaginar a banana perfeita. Como é e como é o sabor? Talvez você tenha pensado em uma banana macia e doce com pequenas manchas marrons. Ou você pode ter imaginado uma banana mais saudável com uma casca verde clara.

É óbvio que o sabor, a textura e a cor das bananas mudam à medida que amadurecem. Por esse motivo, todo mundo parece ter sua própria idéia do que realmente é a banana perfeita. Mas você sabia que o conteúdo nutricional das bananas também muda à medida que envelhecem?

A melhor maneira de entender como a saúde de uma banana pode mudar é investigando o que realmente lhes acontece internamente ao longo do tempo. Então vamos dar uma olhada.

 

Bananas Verdes

Micaela Petrucci

Essas bananas são jovens, cheias de vida e também cheias de amido. Referido como amido "resistente", esse nutriente faz seu sistema digestivo trabalhar um pouco mais. É também a razão pela qual as bananas verdes parecem encher você tão rapidamente. Devo adverti-lo; no entanto, o amido nas bananas verdes também pode fazer você se sentir gasoso ou inchado.

O teor de amido nas bananas verdes contribui para a sua textura cerosa. Essas bananas não são tão macias quanto as mais velhas, o que as torna perfeitas para cozinhar; eles podem aguentar um pouco de calor.

Se você estiver procurando por uma banana menor no índice glicêmico, escolha uma verde. Eventualmente, seu corpo quebrará esse amido em glicose. Dessa forma, as bananas verdes aumentarão lentamente os níveis de açúcar no sangue. O trade-off aqui é bom gosto. As bananas verdes podem ser amargas, pois contêm menos açúcar a cada mordida.

Bananas amarelas

Delissa Handoko

Diga adeus ao amido e olá ao açúcar. Essa troca gradual resulta em uma banana mais macia e doce. Embora a variedade amarela seja mais alta no índice glicêmico, elas são realmente mais fáceis de digerir. Com menos amido para quebrar, seu sistema digestivo absorverá os nutrientes mais rapidamente.

Infelizmente, sempre há perda de micronutrientes à medida que as bananas envelhecem. Para compensar isso, as bananas amarelas são mais desenvolvidas quando se trata de antioxidantes. Seu sistema imunológico definitivamente apreciará uma banana amarela.

Dica: Guarde as bananas na geladeira para evitar a perda de micronutrientes. Enquanto suas bananas ainda perderem alguns nutrientes, elas as perderão em uma taxa muito mais lenta.

Bananas maduras

Sasha Kran

Essas bananas são mais velhas, mais sábias e mais doces. Não apenas as manchas marrons mostram que a banana envelheceu, mas também indicam quanto amido foi convertido em açúcar.

Pense em todas essas manchas marrons como pequenas sardas de açúcar. Por fim, quanto maior o número de manchas marrons uma banana tiver, mais açúcar ela contém.

Você também pode ver manchas marrons como minúsculos impulsionadores do sistema imunológico. As bananas malhadas são tão ricas em antioxidantes que foram ligadas à prevenção do câncer. O fator de necrose tumoral (TNF), que funciona para destruir os tumores, está ligado a esses pontos marrons. Portanto, se você pensou que as bananas manchadas marrons eram ruins, convém reavaliar.

Bananas escuras

Bethany Garcia

Você se lembra de todo esse amido resistente? Bem, é praticamente todo açúcar agora. Essas bananas podem parecer murchas e moles, mas não desista delas ainda.

Assim como o amido se transformou em açúcar, a clorofila assumiu uma nova forma também. Essa quebra da clorofila é a razão pela qual os níveis de antioxidantes aumentam à medida que as bananas envelhecem. Portanto, uma banana totalmente marrom é uma potência antioxidante.

A natureza macia e doce das bananas marrons as torna perfeitas para triturar. Use suas bananas marrons amassadas para fazer alguns petiscos nutritivos e saborosos. Prepare um pão de banana ou talvez até panquecas.

Bethany Garcia

As bananas sempre serão um lanche obrigatório em termos de nutrição. Todas as bananas têm cerca de 100 calorias, pouca gordura e são ricas fontes de potássio, vitamina B6, vitamina C e fibra. No entanto, sabemos que o amadurecimento das bananas altera alguns de seus benefícios nutricionais. Então, como é realmente a banana mais saudável?

A resposta a essa pergunta realmente depende dos benefícios que você está procurando. Se você estiver procurando por um lanche com pouco açúcar e que o encha rapidamente, incline-se para a variedade verde. Se os seus antioxidantes são facilmente digeríveis, as bananas amarelas ou manchadas são o caminho a percorrer. Finalmente, as bananas marrons são a escolha ideal para uma alternativa saudável que satisfaça o seu gosto por doces.

Tudo o que você precisa fazer é escolher qual conteúdo nutricional se encaixa melhor no seu estilo de vida e você está livre para comer bananas, literalmente.