Se você teve a sorte de herdar uma frigideira de ferro fundido de sua bisavó, saberá o quão versáteis elas podem ser, no entanto, existem alguns alimentos selecionados que nunca devem ser cozidos nelas. Você ficará satisfeito ao saber que este conselho é mais para a preservação da sua panela e não por motivos de saúde. Aqui estão cinco alimentos que nunca devem ser cozidos em uma panela de ferro:
1. Molho de tomate
Este molho, juntamente com qualquer outro tipo de molho ácido, não deve ser cozido em uma panela de ferro fundido, porque você acabará estragando o tempero e terá sua refeição com sabor de metal. Em vez disso, use uma frigideira antiaderente.
2. Sobremesas pegajosas
Embora a profundidade de uma panela de ferro fundido pareça ter sido feita para cozinhar sobremesas de várias camadas, sua superfície texturizada simplesmente não pode lidar com itens particularmente pegajosos. Além disso, sua sobremesa doce provavelmente terá o sabor salgado do tempero da panela. Definitivamente, não é como você quer que suas sobremesas sejam saboreadas!
3. Arroz frito
Muitas receitas tradicionais de arroz frito exigem o uso de uma panela de ferro fundido, no entanto, simplesmente não é o melhor conselho a seguir. Isso ocorre porque o arroz tende a aderir às superfícies, o que significa que a integridade da superfície da panela será comprometida. Se você quiser passar a maravilha do ferro fundido um dia, é melhor usar uma wok para fritar o arroz.
4. Peixe delicado
Bacalhau, tilápia e linguado são refeições saudáveis e leves, mas nenhum desses peixes delicados deve ser preparado em uma frigideira de ferro fundido. Isso ocorre porque eles tendem a aderir a qualquer coisa que não seja o esmalte. Por outro lado, peixes mais grossos, como filé de atum e salmão, são perfeitos para cozinhar em uma panela de ferro fundido.
Fonte: Todo-mail
